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    山東化學化工學會

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    蒸鍋水能喝嗎?

    瀏覽次數: 342   發布時間:2017-07-04 13:51:53   發布人:editor

       家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能喝也不能煮飯或燒粥,這是什么原因呢?我們知

      道,水里含有微量的硝酸鹽,當水長時間加熱,由于水分不斷蒸發,硝酸鹽的濃度相對地增加,而且它受熱

      分解變成了亞硝酸鹽。

      亞硝酸鹽對人們的健康是極為有害的。它能使人體血液里的血紅蛋白變性,不能再與氧氣結合,早成缺

      氧。亞硝酸鹽也能使人體血壓下降,嚴重時可引起虛脫。現代醫學已證明,亞硝酸鹽還是一種強烈的致癌性

      物質。所以,蒸鍋水不能喝。

      附:衛生飲水與化學

      在爐上長時間沸騰的水,還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水因煮開過久,水中多含不發揮性物質,如鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽。久飲這種水,會干擾人的胃腸功能,出現暫時腹瀉、腹脹;有毒的亞硝酸鹽,還會造成機體缺氧,嚴重者會昏迷驚厥,甚至死亡

      人們飲用的自來水,都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質,其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時,鹵化烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克,超過國家飲用水衛生標準的2倍。專家指出,飲未煮沸的水,患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%。當水溫達到100℃,這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少,如繼續沸騰3分鐘,則飲用安全。

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